Modifiye Atmosfer Paketleme

Modifiye Atmosfer Paketleme (MAP), ağzı kapatılmış paket içerisinde ve ürünün etrafinda oluşan gazların bileşiminde değişiklik yapılması esasına dayanmaktadır. Paket içerisindeki karbondioksit (CO2) miktarını yükseltirken oksijen (O2) miktarının azaltılması, depolanan meyve ve sebzenin solunum oranının azaltılması ve ürünün fizyolojik ömrünün uzaması sonucunu verir.