Conservación de la cereza
- Imap Cristal
Conservación de la cereza
IMAP Crystal® Ventajas de los envases atmosféricos para la conservación de cerezas
- IMAP Crystal® Los envases atmosféricos crean los valores óptimos de dióxido de carbono y oxígeno para las cerezas, reduciendo la tasa de respiración de la fruta y ralentizando el proceso de maduración.
- IMAP Crystal® atmosfer paketleri %90-95 düzeyinde bir oransal nem değeri yaratarak ağırlık kaybını ve meyvenin büzüşmesini engeller.
- IMAP Crystal® Los envases atmosféricos garantizan que el tallo permanezca verde y la fruta conserve su firmeza, cumpliendo así los dos criterios más importantes exigidos por los mercados internacionales.
- IMAP Crystal® Los envases atmosféricos evitan la podredumbre causada por los importantes patógenos poscosecha botrytiscinerea (moho gris) y monilina fructicola (podredumbre parda).
- IMAP Crystal® Los envases atmosféricos evitan el trastorno fisiológico llamado picadura, que se observa especialmente al final del almacenamiento a largo plazo.
- IMAP Crystal® Los envases atmosféricos conservan el color natural del producto.

IMAP Crystal® Ventajas sobre la competencia
- IMAP Crystal® Los envases atmosféricos se fabrican con las últimas tecnologías del mundo del plástico.
- IMAP Crystal® Los envases atmosféricos contienen un alto nivel de humedad. Sin embargo, el contenido de humedad nunca supera un determinado nivel y no crea una atmósfera saturada de humedad. En las bolsas de la competencia, sobre todo en las primeras semanas de almacenamiento, se produce la llamada "transpiración" de las bolsas, que indica que la atmósfera está saturada de humedad. Esta transpiración puede causar muchos problemas, especialmente podredumbre, sobre todo en productos cosechados después de la lluvia o sensibles por otras razones.
- IMAP Crystal® Los envases atmosféricos están hechos de una película selectivamente permeable. Toda la superficie es transpirable gracias a microporos (invisibles) distribuidos uniformemente por la superficie de la película. Las bolsas de la competencia utilizan macroperforaciones (visibles) para garantizar el equilibrio correcto de dióxido de carbono y oxígeno. Estas macroperforaciones son visibles a simple vista y, si se cierran por cualquier fruto, se produce un gran riesgo. Este problema es muy común en las bolsas de la competencia y las condiciones anaeróbicas (sin oxígeno) pueden provocar el deterioro del producto.
- IMAP Crystal® Los envases atmosféricos mantienen el tallo de la fruta tan fresco y verde como el primer día. Las bolsas de la competencia pueden provocar la desecación del tallo debido a una permeabilidad incorrecta a la humedad.
- IMAP Crystal® Los envases atmosféricos se fabrican para tolerar las fluctuaciones de temperatura que puedan producirse en la cadena de frío y proteger el producto de posibles daños. Esta característica la proporciona la posibilidad de cambiar el diámetro de los microporos distribuidos en la superficie de la lámina. Las fluctuaciones de temperatura no son deseadas por ningún exportador y deben evitarse. Sin embargo, es un problema que se da con frecuencia, sobre todo durante la temporada rápida. Las bolsas de la competencia no toleran estas fluctuaciones de temperatura y pueden provocar pérdidas de producto.
Macroagujeros en la bolsa del competidor Sudoración excesiva en la bolsa del competidor IMAP Control eficaz de la humedad
IMAP Crystal® Procedimientos a tener en cuenta para obtener el mejor rendimiento de los paquetes Atmosphere
- Las cerezas deben recolectarse a primera hora del día. La recolección debe hacerse con sumo cuidado y no debe dañarse la fruta. La fruta recolectada debe transportarse rápidamente a los centros de compra de las regiones. Recuerde que las cerezas son frutas perecederas y delicadas, y que tienen una vida de almacenamiento corta.
- Las cerezas compradas deben transportarse rápidamente al centro de transformación, donde se dispone de refrigeradores móviles (haydar, hidroenfriador).
- El agua refrigerada utilizada en los refrigeradores móviles debe clorarse. La concentración de cloro debe comprobarse a intervalos regulares durante el proceso. Póngase en contacto con los expertos de la organización IMAP Crystal® para la dosificación y el control correctos.
- Las cerezas transportadas al centro de envasado deben conservarse en cámaras frigoríficas hasta su transformación.
- Las cerezas deben clasificarse en agua enfriada en líneas automáticas. El agua refrigerada utilizada en esta fase debe estar clorada. Cadena de frío de la fruta IMAP Crystal® debe durar hasta que entre en el paquete.
- IMAP Crystal para una conservación óptima de la fruta hasta que llega al mercado de destino® paquetes.
- Tenga en cuenta que muchos factores, como las condiciones del jardín, el momento de la cosecha, la refrigeración rápida y correcta y el envasado, influyen considerablemente en la vida útil del producto y en la satisfacción del cliente. Póngase en contacto con IMAP Crystal para obtener información más detallada sobre estas condiciones.®consultar con el personal técnico de la organización.
Procesado y preparación de cerezas en función de la demanda exterior
- Hidroenfriador 2- Camión Frigo de 20 toneladas 3-Envío desde Central de Compras
- Enfriar con agua (20 °C) en la central de compras.
- Transporte en camión frigorífico a la central de envasado (3-5 horas).
- La cadena de frío debe empezar aquí y continuar hasta el estante del mercado.
- Principio de funcionamiento de las enfriadoras móviles en la central de compras de cerezas
- Enfriamiento con agua a 2 °C durante 8 minutos
Procesado y preparación de cerezas en función de la demanda exterior
Las cerezas enfriadas con agua se transportan al almacén de envasado (Temperatura antes del envasado 3 °C)
Procesado y envasado de cerezas